Фиолетовый болгарский перец — необычное на участке

Нет такого дачника, у которого бы в огороде не рос болгарский перец. Это одна и популярных культур. Но если к зеленым, красным и желтым перцам мы привыкли, то фиолетовый болгарский перец многим в новинку.

Чем отличается этот фиолетовый красавец от всех остальных?

На самом деле, по своим вкусовым качествам, фиолетовый болгарский перец ничем не отличается от привычных нам желтых/красных/зеленых. Здесь все зависит от сорта. Правда, при обработке овоща, он теряет свой необычный цвет, поэтому любоваться на него можно только в салатах.  Существует немало сортов фиолетового «болгарца» — он бывает разных размеров и конфигураций. Бывают и сорта неоднородного цвета – например, желтые, с фиолетовыми разводами.

Что касается окраса, то он получается таким из-за находящегося в овоще пигмента – антоциана. Это элемент, который способен преобразовывать солнечную энергию в тепловую. Таким образом, фиолетовый перец накапливает полезные вещества, которые сохраняются даже при его обработке. Чем насыщеннее и темнее окрас, тем больше этого пигмента в овоще. Фиолетовый болгарский перец фиолетового цвета по своему «полезному» составу превосходит обычные перцы. Он полезен для сосудистой системы человека, укрепляет иммунитет против простуд, а также улучшает зрение за счет способности понижать глазное давление.

Но антоциан несет в себе и еще один огромный плюс. Он повышает устойчивость овоща к пониженным температурам и к ее перепадам. Фиолетовый перец можно выращивать даже в северных регионах страны. Он более неприхотлив, чем его собратья.

Фиолетовый болгарский перец: что с выращиванием?

В общих случаях, выращивание фиолетового перца ничем не отличается от остальных, можно выделить лишь несколько нюансов:

• Фиолетовому перцу подходит подкисленный грунт
• При выращивании рассады овоща не следует выставлять его под прямые солнечные лучи – она может перегреться и погибнуть
• Рядом с фиолетовым перцем не высаживают острые сорта – он приобретает горечь
• Фиолетовый перец имеет распространенную проблему – это опадение бутонов.
• Фиолетовый болгарский перец, несмотря на холодоустойчивость, имеет чаще всего длительный срок созревания, поэтому раннего урожая здесь не ждем. Лучше всего высевать перец на рассаду раньше обычных сортов – уже в феврале.