Шашлык — это одно из самых любимых блюд на пикниках и семейных праздниках. Его можно готовить разными способами, но сегодня мы расскажем о классическом рецепте с маринадом на основе уксуса и лука. Этот способ придаст мясу сочность и неповторимый аромат.
Ингредиенты
Для приготовления шашлыка нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина (шея) — 2 кг
- Лук репчатый — 3 крупных луковицы
- Уксус 9% — 50 мл
- Вода — 120 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 чайная ложка
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Специи — по вкусу
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовка Мяса
Первым делом необходимо подготовить мясо. Для шашлыка лучше всего использовать свиную шею, так как она достаточно жирная и сочная.
- Промойте мясо под холодной водой и обсушите его бумажными полотенцами.
- Нарежьте свинину на куски размером примерно 4-5 см.
Шаг 2: Подготовка Лука
Лук придаст мясу неповторимый аромат и сделает его более сочным.
- Очистите луковицы от шелухи.
- Нарежьте лук кольцами или полукольцами, в зависимости от размера луковицы.
Шаг 3: Маринад
Маринад — ключевой элемент для вкусного шашлыка. Мы используем уксус для придания мякоти мягкости и дополнительного вкуса.
- В большой миске смешайте уксус и воду.
- Добавьте соль, сахар, и черный молотый перец.
- Положите специи и тщательно перемешайте.
Шаг 4: Маринование Мяса
- Выложите слой мяса в глубокую миску или кастрюлю.
- Покройте мясо слоем нарезанного лука.
- Повторяйте слои, пока не закончится мясо и лук.
- Залейте все маринадом так, чтобы он покрывал мясо и лук.
- Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 4-6 часов, а лучше на всю ночь.
Шаг 5: Приготовление Шашлыка
Когда мясо хорошо промариновалось, можно приступать к приготовлению.
- Разогрейте мангал и подготовьте угли. Они должны быть хорошо разогретыми, но без открытого пламени.
- Нанизывайте куски мяса на шампуры, чередуя их с луком.
- Смажьте мясо растительным маслом с помощью кисточки, чтобы оно не прилипало к шампурам и приобрело красивую корочку.
- Жарьте шашлык над углями, периодически переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно подрумянилось со всех сторон. Время приготовления — около 15-20 минут.
Шаг 6: Подача
Готовый шашлык с уксусом и луком подавайте горячим. Он отлично сочетается со свежими овощами, зеленью и различными соусами.
- Снимите мясо с шампуров и выложите на большое блюдо.
- Украсьте свежими овощами и зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!